Gambas com melão
Se for o prato principal, é necessário comprar o dobro da quantidade de gambas.
Ingredientes:
8 Gambas cruas, por descascar
Sumo de meio limão
Sal, pimenta moída
Algumas gotas de Tabasco(dependendo do grau de picante que se pretende)
1/2 melão ( não demasiado maduro)
1 cs de qualquer mostarda ou de mostarda Dijon
1-2 cs de vinagre balsâmico branco (também serve um bom vinagre de vinho branco com um pouco de açúcar)
2 cs de azeite
1 cs de coentros ou de salsa bem picada
Preparação: (aprox. 30 minutos)
Lavar e secar as gambas. Se ainda tiverem tripas é necessário retirá-las primeiro. Para isso, deve-se abrir as gambas pela parte superior, mas sem as partir. A tripa fina e preta é retirada com os dedos. Misturar o sumo de limão, o sal, a pimenta e o Tabasco, temperar as gambas com esta mistura e guardar no frigorífico.
Entretanto, retirar as pevides do melão, descascá-lo e cortá-lo em pedaços grandes. Misturá-los com mostarda e o vinagre e fazer um puré. Temperar com sal, pimenta e, consoante o gosto de cada um, temperar também o Tabasco e sumo de limão. Encher 2 copos pequenos com este puré.
Aquecer o azeite numa frigideira e fritar as gambas durante 3 minutos. Colocar as gambas em círculo em dois pratos, juntar os coentros ou a salasa e servir com o puré de melão e pão branco.
É de salientar que todos estes ingredientes se encontram disponíveis na nossa superfície comercial.
